ぱんプラスな生活

先日、名古屋で開かれた、
東日本大震災のチャリティ製パン講習会に参加してきました。











山崎シェフが発起人となり、今回で９回目を数えるこの講習会。
名古屋での開催は初めて。






その思いに賛同した
Ｚｏｐｆの伊原シェフや
オーベルニュの井上シェフ、
今回は名古屋開催ということで、
名古屋の有名店、
ポンレヴェックの大山シェフや、
ル・シュプレームの渡辺シェフと、
豪華豪華、素晴らしき講師陣でございました。










各シェフが、それぞれの思いのこもったパンを作り、
それを詳しく説明してくださるので、
話も聞きたいし、書きとめたいし、
もう、大変！！


今回の講習会は、
５人のシェフが、とても楽しく丁寧に教えてくれたので、
今まであまり気にしなかった部分まで、
よーく分かりました。


そして、それぞれのシェフによって、性格が出てました。
理論派のシェフもいれば、
細部にまでこだわるシェフ、
どうすれば手をかけずにおいしくできるか考えるシェフ。

パンを作るのには、全て大事なことですよね。

パンがなぜ膨らむのかわかっていて、
細かいことにも気を使いたいけど、
家庭ではなるべく簡単に作りたい。

今回のシェフの考え方を総合すると、
家庭製パンにすごくいい！！

本当に、たくさん勉強になりました。

また、レッスンにいらした方にも
お伝えしたいと思います♪





今回、Ｚｏｐｆの濡らしパンの成形を初めて見ました。
衝撃の成形！
って、写真はないんですけどね。


名古屋で大好きなパン屋さん、シュプレームさんの、
大好きなデニッシュもあり！！





フルーツのコンポートの仕方や、
細かい成形のコツなど、教わりました。




こちらはキャラメルナッツデニッシュ！！





美しいキャラメルナッツと、
デニッシュの層！

どちらも、さっくさくでおいしかったなぁ。

自分でも、作るのも食べるのもダイスキなデニッシュ。
涼しくなってきたから、さっそく焼きたいです。





お昼には、大山シェフのポークシチュー！





これこれ、すっごく簡単でおいしかった！
これを一番に作れそうだね、と皆さん話していました♪




そして、サラダ、ハム、パン。





もう、これだけでとても豪華なランチだったのに




デザート付きだった！ブラウニー！！






すんごいしっとり！
くるみもごろごろ入っていて、
使っているチョコレートもすごくおいしくて、
こういうの、自分でも作りたいな～、という一品でした。





今回の講習会。
とっても楽しかったです。
時々笑いをまじえながら、大切なこともきっちりと。
時間が経つのがあっという間でした。

こんなに豪華なシェフが揃って教えて下さること、
なかなか体験できない、とても貴重な学びの一日でした。

皆さん、ありがとうございました！